Ovocné knedlíky po Valašsku
Přísady:
450gr hrubé mouky, 370ml mléka, 100gr másla, 35gr droždí, 30ml rumu, 6 lžic švestkových povidel, 3 lžíce cukru, 2 vejce, důl.Postup:
Do mísy kuchyňského robota dáme hrubou mouku, krupicový cukr, droždí, dvě celá vejce, dvě stě dvacet mililitrů mléka a špetku soli. Hnětacím hákem uhněteme tuhé těsto. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém a klidném místě asi hodinu kynout. Z nakynutého těsta lžící odebíráme kousky, v dlani z nich vytvoříme placku, naplníme povidly rozmíchanými s rumem a zabalíme do knedlíku. Troubu zapneme na 180°C. Pekáč důkladně vymažeme rozpuštěným máslem, vyskládáme do něj připravené knedlíky a potřeme zbylým rozpuštěný máslem. Knedlíky se tak neslepí. Nakonec knedlíky v pekáči zalijeme do tří čtvrtin jejich výšky zbylým horkým mlékem, přikryjeme poklicí nebo alobalem a asi dvacet minut pečeme, až se všechno mléko vsákne. Pak poklici nebo alobal sejmeme, a ještě chvíli dopečeme, aby knedlíky zezlátly a můžeme podávat.