Brokolicové muffiny
Přísady:
Brokolice, sušená rajská jablíčka, balkánský sýr, hladká mouka, mléko, vejce, kypřící prášek do pečiva, dýňová semínka, olivový olej, čerstvá bazalka, sůl.Postup:
Brokolici rozebereme na co nejmenší růžičky a uvaříme ji ve vroucí osolené vodě doměkka. Pak slijeme, necháme okapat a vychladnout. Muffinovou formu na dvanáct kusů vymažeme olejem. Ve větší míse opatrně smícháme vařenou brokolici, nasekanou čerstvou bazalku, jemně nakrájená sušená rajská jablíčka, rozdrobený balkánský sýr a dýňová semínka. V menší misce smícháme hladkou mouku, kypřící prášek do pečiva a sůl. Přisypeme k brokolicové směsi a krátce promícháme. Přilijeme mléko s rozšlehanými vejci a vypracujeme hladké těsto. Připraveným těstem plníme muffinovou formu vždy do dvou třetin a navrch posypeme dýňovými semínky. Dáme do trouby předem vyhřáté na 200°C a pečeme dvacet minut dozlatova. Upečené brokolicové muffiny necháme vychladnout a můžeme podávat.