Žampionový Stroganov
Přísady:
Čerstvé žampiony, rýže, cibule, česnek, zeleninový vývar, suché bílé víno, smetana, rostlinný olej, máslo, čerstvá petrželka, sušená majoránka, pepř, sůl.Postup:
Rýži uvaříme obvyklým způsobem nebo podle návodu na obalu. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, očištěné žampiony na silnější plátky. V hlubší pánvi rozehřejeme rostlinný olej s máslem. Zpěníme na něm připravenou cibuli a česnek, vsypeme nakrájené žampiony a dochutíme pepřem a majoránkou. Opékáme deset minut. Pak přilijeme zeleninový vývar a podlijeme bílým vínem. Za stálého míchání necháme odpařit a na závěr zjemníme smetanou a případně dosolíme.
Žampionový Stroganov podáváme s rýží a bohatě posypaný nasekanou čerstvou petrželkou.