Růžičková kapusta s hlívou
Přísady:
Růžičková kapusta, hlíva ústřičná, máslo, olivový olej, vinný ocet, med, citrón, dijonská hořčice, jarní cibulka, čerstvý kerblík, pepř, sůl.Postup:
Dobře očištěné a omyté kapustičky podélně rozpůlíme, a poklademe je řezem dolů do kastrolu s rozehřátým, osoleným a opepřeným máslem. Necháme je pozvolna opékat, dokud nebudou zespodu pěkně zlatavé. Potom kapusty otočíme, přiklopíme poklicí, sundáme z plotny a necháme asi pět minut dojít. Hlívu očistíme, natrháme ji na menší kousky a opečeme na rozehřáté pánvičce s olivovým olejem dokřupava. Opečenou hlívu vmícháme ke kapustičkám.
Připravíme si vinegret. Ve skelničce smícháme olivový olej, vinný ocet, dijonskou hořčici, citrónovou šťávu, jemně nakrájenou jarní cibulku, med a nasekaný čerstvý kerblík. Podle chuti osolíme a opepříme. Důkladně protřepeme a zalijeme kapustičky v kastrolu. Promícháme a ihned podáváme.