Petrželovo-česnekové pletence
Přísady:
450gr hladké mouky, 80gr másla, 60ml olivového oleje, 60ml mléka, 1 lžička krupicového cukru, 1 česnek, 2 lžičky suchého droždí, 1 lžička soli, čerstvá petrželka, křen, hrubá sůl.Postup:
Celou palici česneku dáme na plech, potřeme olejem a pečeme při teplotě 180°C asi půl hodiny doměkka. Pak necháme lehce zchladnout, jednotlivé stroužky vymačkáme do misky a vidličkou je rozmačkáme do pasty.
Droždí, krupicový cukr, čtvrt litru vlažné vody a vlažné mléko našleháme v míse. Necháme pět minut stát na teplém místě, aby se na povrchu začaly tvořit bublinky. Do jiné mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme sůl, olivový olej polovinu vymačkaného česneku a dobře promícháme. Uprostřed uděláme důlek, do něj nalijeme směs droždí a na lehce pomoučené pracovní desce uhněteme těsto. Pak těsto dáme do lehce vymazané mísy, přetáhneme ho potravinářskou fólií a necháme asi hodinu kynout, aby těsto zdvojnásobilo svůj objem. Pak těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou vyválíme do dlouhé nudle. Tu pak ještě pokrájíme na šest dílů. Každý díl těsta potom vyválíme do třicet centimetrů dlouhého válečku a uvážeme z něj uzel. Uzly vyskládáme na lehce vymazaný plech a necháme ještě dvacet minut kynout. Pak je dáme do trouby vyhřáté na 200°C a pečeme asi dvacet minut. Mezitím, co se uzly pečou, rozpustíme máslo v rendlíku, přidáme dvě lžíce čerstvě nastrouhaného křenu, zbytek pečeného česneku a krátce asi dvě minuty povaříme. Necháme zchladnou a pak vmícháme dvě hrsti jemně nasekané čerstvé petrželky.
Upečené uzly potíráme petrželovo-česnekovým máslem a posypeme hrubou solí.