Patenty se šípkovou marmeládou a zakysanou smetanou
Přísady:
Brambory, hrubá mouka, mléko, vejce, šípková marmeláda, zakysaná smetana, sádlo, moučkový cukr, sůl.Postup:
Brambory nejlépe den předem uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka. Slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Brambory najemno nastrouháme, smícháme s hrubou moukou, mlékem, vejcem a solí. Vypracujeme hladké hustší poddajné těsto, ze kterého vyválíme placku a z ní pak vykrajujeme kolečka, nebo tvarujeme placky v ruce.
Sádlo rozpustíme, vsypeme cukr a necháme ho zkaramelizovat. Bramborové placky opékáme nasucho a potíráme je karamelovým sádlem.
Placky podáváme se šípkovou marmeládou a zdobíme kopečkem zakysané smetany.