Gratinovaný lilek
Přísady:
Lilek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, česnek, zakysaná smetana, parmazán, olivový olej, čerstvá listová petržel, čerstvá bazalka, třtinový cukr, pepř, sůl.Postup:
Lilek očistíme, nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Rozehřejeme grilovací pánev a přidáme trochu olivového oleje. Plátky lilku opečeme z obou stran.
V misce smícháme zakysanou smetanu, nasekanou čerstvou petržel a bazalku. Dochutíme pepřem a solí. Do mixéru vložíme konzervovaná krájená rajská jablíčka, stroužky česneku nakrájené na menší kousky, bazalku, třtinový cukr, pepř a sůl. Vše rozmixujeme do hladké směsi. Troubu rozehřejeme na 180°C a zapékací misky vymažeme olivovým olejem. Do takto připravených zapékacích misek začneme vrstvit nejprve grilované lilky, ty potřeme rajčatovou omáčkou, zasypeme strouhaným parmazánem a tento proces opakujeme, dokud nebudeme mít plné misky. Na závěr potřeme vrstvou ochucené zakysané smetany a zasypeme strouhaným parmazánem. Pečeme zhruba dvacet minut do zezlátnutí. Před podáváním necháme pokrm lehce vychladnout.