Zelníky s rájtou
Přísady:
Brambory, bílé sterilované zelí, jarní cibulka, petržel, máslo, bílý jogurt, polohrubá mouka, vejce, česnek, salátová okurka, kari koření, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce do změknutí. Petržel očistíme, nakrájíme na menší kousky a rovněž uvaříme doměkka. Ještě teplé brambory oloupeme a spolu s vařenou petrželí ihned rozmačkáme. Přidáme najemno nasekanou jarní cibulku, opečenou doměkka na trošce rozpuštěného másla. Vmícháme dobře vymačkané a pokrájené zelí. Podle chuti osolíme, opepříme a ochutíme kari kořením. Pokud se nám se směsí špatně pracuje, můžeme přidat trochu polohrubé mouky a vejce. Z těsta tvoříme rukama placky velikosti dětské dlaně a na rozehřátém másle je smažíme z obou stran dozlatova.
Mezitím smícháme bílý jogurt s nasekanou jarní cibulkou, utřeným česnekem a okurkou, kterou podélně rozřízneme, vydlabeme lžičkou semínka a nakrájíme ji na tenká půlkolečka. Osolíme, podle chuti opepříme a podáváme dohromady s vysmaženými zelníky.