Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Zázvorové brambory

Přísady:

Nové brambory, zázvor, limetka, zakysaná smetana, sezamový olej, kajenský pepř, kurkuma, čerstvý tymián, mletý kmín, pepř, sůl.

Postup:

Nové brambory důkladně omyjeme a přepůlíme. Sezamový olej rozehřejeme na středním plameni ve velké pánvi s nepřilnavým povrchem. Přidáme připravené brambory a nastrouhaný zázvor. Opékáme asi deset minut, aby brambory lehce zhnědly. Osolíme, opepříme, sejmeme z ohně a podlijeme vodou. Vmícháme sůl, cayenský pepř, mletý kmín a kurkumu. Vrátíme na sporák, přiklopíme poklicí a vaříme, dokud brambory nezměknou a neabsorbují veškerou tekutinu. Nepodléváme velkým množstvím vody, naopak pokud je třeba, tak během vaření vodu doléváme. Hotové brambory promícháme s kapkou sezamového oleje, mletým zázvorem, čerstvým tymiánem, šťávou a nastrouhanou kůrou z limetky a podle potřeby znovu osolíme a opepříme. Ještě malou chvilku opékáme a pak ihned podáváme. Sezamové brambory podáváme se zakysanou smetanou.
© 2023 <<kolaCZek>>