Zimní caprese
Přísady:
Červená řepa, mozzarella, citrón, dýňová semínka, med, olivový olej, ocet balsamico, rukola, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu uvaříme ve vroucí vodě do poloměkka. Slijeme, necháme vychladnout, oloupeme, nakrájíme na menší dílky a dáme do mísy. Odrhnutý čerstvý tymián, ocet, olivový olej a med smícháme v misce a pak přidáme k červené řepě. Promícháme, dobře osolíme a opepříme a pak přendáme na pečící plech. Dáme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme asi dvacet pět minut, dokud není řepa lepkavá a lesklá.
Mírně zchladlou řepu smícháme s mozzarellou natrhanou na malé kousky, rukolou, nastrouhanou citrónovou kůrou a nasucho opraženými dýňovými semínky. Podle chuti osolíme a zakápneme dobrým olivovým olejem.