Vejce v hořčičné omáčce
Přísady:
Brambory, vejce, máslo, hladká mouka, zeleninový vývar, mléko, smetana ke šlehání, pikantní hořčice, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, sůl.Postup:
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kusy a uvaříme je v osolené vodě. Vajíčka uvaříme na hniličko, zchladíme a opatrně oloupeme. Do hrnce dáme máslo, hladkou mouku a na mírném ohni umícháme světlou jíšku. Zředíme ji zeleninovým vývarem, přidáme hořčici, provaříme, přilijeme mléko, zleníme smetanou a dochutíme solí a strouhaným muškátovým oříškem.
Vejce přepůlíme a přelijeme hořčičnou omáčkou. Podáváme s vařeným bramborem s máslem a posypeme sekanou čerstvou petrželkou.