Zapečené gnocchi
Přísady:
Brambory, cibule, červená paprika, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, mozzarella, hladká mouka, vejce, olivový olej, čerstvá bazalka, čerstvé oregano, pepř, sůl.Postup:
Důkladně omyté neoloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme a necháme trochu vychladnout. Potom je oloupeme a propasírujeme. Přidáme k nim hladkou mouku, vejce a špetku soli. Na vále vypracujeme vláčné těsto, které rozdělíme na stejně velké části. Z každé části vytvarujeme rukama váleček o průměru asi dva centimetry. Z válečků krájíme gnocchi dlouhé asi tři centimetry. Vaříme je ve vroucí osolené vodě asi pět minut. Scedíme a necháme je okapat. Ve větší pánvi zahřejeme olivový olej, přidáme drobně nakrájenou cibuli a na proužky nakrájenou papriku. Necháme asi pět minut restovat. Vmícháme nasekaný česnek, po minutě přidáme konzervovaná rajská jablíčka a necháme deset až patnáct minut probublávat. Osolíme, opepříme, vmícháme vařené gnocchi a přidáme hrubě nasekanou čerstvou bazalku. Přeneseme do zapékací mísy, navrch dáme plátky mozzarelly a pět až šest minut zapékáme pod rozpáleným grilem. Před podáváním ozdobíme lístky čerstvého oregana.