Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Smažené syrečky v těstíčku s čočkovým salátem

Přísady:

Syrečky, hladká mouka, podmáslí, slunečnicová semínka, čočka, ředkvičky, rajská jablíčka, citrón, zakysaná smetana, bílé víno, výhonky hrášku, olej, čerstvá petrželka, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Čočku si předem uvaříme ve vroucí vodě s bobkovým listem doměkka. Slijeme, odstraníme bobkový list a necháme čočku vychladnout. Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme je na tenké plátky. Rajská jablíčka nakrájíme na malé kousky a čerstvou petrželku nasekáme. Z oleje, nastrouhané citrónové kůry a šťávy vymícháme hladkou emulzi, ochutíme solí a pepřem. Vmícháme nakrájené ředkvičky, rajská jablíčka a neskanou petrželku. Na závěr studenou čočku, promícháme a necháme salát chvíli na chladném místě odležet. Syrečky rozkrojíme na půl a obalíme je nejprve v hladké mouce. Z hladké mouky, podmáslí, slunečnicového semínka a špetky soli vymícháme hustší těstíčko, do kterého namáčíme syrečky a obalíme ze všech stran. Obalené syrečky ihned vkládáme do vyšší vrstvy rozpáleného oleje a smažíme dozlatova. Po usmažení syrečky odkládáme na savý papír. Připravíme si dip. Zakysanou smetanu promícháme s výhonky hrášku, střikem bílého vína a špetkou soli. Smažené syrečky podáváme se salátem a dipem.
© 2023 <<kolaCZek>>