Houbová sekaná z čočky
Přísady:
Hnědá čočka, ovesné vločky, mrkev, cibule, česnek, vejce, sušené houby, plnotučná hořčice, olivový olej, čerstvá listová petržel, sušená majoránka, pepř, sůl.Postup:
Čočku namočíme den předem. Vodu slijeme, přilijeme novou a uvaříme čočku podle návodu na obalu hodně doměkka. Trvá to obvykle zhruba jednu hodinu. Mezitím nalámeme houby na menší kousky a zalijeme je teplou vodou. Ovesné vločky rozmixujeme v mixéru do konzistence hrubé mouky. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme trošku olivového oleje, vsypeme cibuli a opékáme ji pár minut, až zesklovatí. Přimícháme česnek, restujeme půl minuty a přidáme nastrouhanou mrkev a slité houby. Osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem, přiklopíme poklicí a dusíme deset až patnáct minut. Odklopíme a necháme vyvařit vzniklou tekutinu. Uvařenou čočku slijeme, promícháme se zeleninou, drobně nasekanou čerstvou petrželí, ovesnými vločkami, vejcem a dochutíme hořčicí, majoránkou, pepřem a solí. Necháme alespoň půl hodiny odstát, aby vločky nasákly tekutinu. Troubu předehřejeme na 180°C. Úzkou hranatou pečící formu na biskupský chlebíček vymažeme olejem nebo vyložíme pečícím papírem. Směs přesuneme do formy nebo ji vytvarujeme jako bochánek sekané a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme čtyřicet pět minut, až sekaná zezlátne a zpevní. Upečenou sekanou vytáhneme z trouby, a necháme ji ještě deset minut stát ve formě. Opatrně vyklopíme a nakrájíme na plátky.
Houbovou sekanou podáváme se zeleninovým salátem a čerstvým pečivem nebo s vařenými bramborami.