Celerové řízečky
Přísady:
Celer, hladká mouka, vejce, kostka zeleninového bujonu, slunečnicový olej, mléko, vlašské ořechy, rajská jablíčka, olivový olej, bílý vinný ocet, červená cibule, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Celer oloupeme a nakrájíme ho na zhruba jeden centimetr silná kolečka. Kolečka celeru dáme vařit na pět minut do litru vroucí vody se zeleninovým bujonem. Vyjmeme a necháme okapat. Na pánvi rozpálíme slunečnicový olej. V hlubokém talíři vidličkou vyšleháme vejce s hladkou moukou, mlékem, špetkou soli a pepřem do konzistence hustšího těstíčka. Celer obalíme v připraveném těstíčku a smažíme z obou stran dozlatova. Necháme okapat na papírovém ubrousku. Slijeme zbylý olej a pánev vytřeme dosucha. Nahrubo nasekaná jádra vlašských ořechů v pánvi nasucho opražíme. Červenou cibuli nakrájíme na tenká kolečka, rajská jablíčka na kousky a petrželku nahrubo nasekáme. V misce metličkou vyšleháme olivový olej, vinný ocet, sůl a čerstvě mletý pepř. Promícháme s cibulí, rajskými jablíčky, petrželkou a vlašskými ořechy.
Vysmažené celerové řízečky podáváme posypané lístky čerstvého tymiánu a s rajčatovým salátem.