Sýrový tatarák na topinky
Přísady:
Hermelín, Niva, Olomoucké tvarůžky, sýr Eidam, jarní cibulka, česnek, chléb, zakysaná smetana, kvasnicové pivo, pikantní hořčice, worcesterová omáčka, mletá pálivá paprika, pepř, drcený kmín.Postup:
Hermelín, Nivu a tvarůžky nastrouháme nahrubo. Eidam nastrouháme najemno a vše spojíme s nadrobno nakrájenou jarní cibulkou, zakysanou smetanou, trochou kvasnicového piva, pořádnou dávkou čerstvě mletého pepře a mletou pálivou paprikou. Podle chuti přidáme prolisovaný česnek, pikantní hořčici, zakápneme worcesterovou omáčkou a poprášíme špetkou drceného kmínu. Důkladně promícháme a necháme pomazánku v chladu trochu rozležet, aby se chutě hezky propojily, v lednici pomazánka navíc i ztuhne. Chléb nakrájíme na krajíce, ty nasucho opečeme a potřeme stroužkem česneku.
Sýrový tatarák podáváme na připravených topinkách.