Zapečené bramborové šlejšky
Přísady:
Brambory, hrubá mouka, hladká mouka, smetana, vejce, tuk, jarní cibulka, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce a necháme je vychladnout. Oloupeme je a najemno nastrouháme. Přidáme hrubou mouku, vejce, sůl a pečlivě vypracujeme tužší těsto. Z těsta tvarujeme asi sedm centimetrů dlouhé a přibližně čtyři centimetry silné válečky. Vyrovnáme je do tukem vymaštěné zapékací formy tak, aby pokryly celé dno. V předehřáté troubě zapékáme asi dvacet minut. Před dopečením zalijeme šlejšky směsí rozšlehaných vajec se smetanou a několika lžičkami hladké mouky. Zapékáme tak dlouho, dokud se nevytvoří zlatavá kůrčička.
Šlejšky servírujeme na stůl přímo v zapékací misce a před podáváním ozdobíme sekanou jarní cibulkou.