Frittata ze sladkých paprik a cuket
Přísady:
Červená paprika, menší mladá cuketa, červená cibule, česnek, tvrdý sýr, olivový olej, vejce, pepř, sůl.Postup:
Papriku, cuketu, česnek a cibuli pečlivě očistíme a nakrájíme na středně velké kousky. Tvrdý sýr nastrouháme najemno. Na rozpálenou pánev nalijeme trochu olivového oleje, přidáme nakrájenou a semínek zbavenou papriku a cibuli. Restujeme na mírném ohni asi osm minut do poloměkka. Potom přidáme připravený česnek a cuketu a restujeme ještě dalších pět minut. V misce důkladně rozšleháme vejce se solí a pepřem, nakonec vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr. Připravenou vaječnou směs nalijeme na orestovanou zeleninu. Zlehka promícháme a vaříme na mírném ohni, až začne směs tuhnout. Pak vložíme pánev s frittatou do trouby na pět až deset minut a dopečeme. Můžeme ji také zapéct pod rozpáleným grilem.
Pečenou frittatu krájíme na díly a podáváme s čerstvou zeleninou nebo se zeleninovým salátem.