Okurkové závitky se sýrem feta a rajčaty
Přísady:
Salátová okurka, sýr feta, bílý jogurt, sušená rajská jablíčka v oleji, česnek, citron, čerstvý kopr, čerstvé oregano, pepř.Postup:
Omytou salátovou okurku pokrájíme škrabkou nebo na mandolíně na tenké dlouhé plátky, rozložíme je na papírové utěrky a necháme z nich odsát tekutinu. Jinak se nám budou rolky rozpadat. Mezitím nadrobíme sýr feta a promícháme s jogurtem, citronovou šťávou, čerstvě mletým pepřem a nadrobno nakrájenými sušenými rajskými jablíčky. Přidáme i trochu nasekaného čerstvého kopru a oregana. Nakonec směs dochutíme prolisovaným česnekem a vše důkladně promícháme. Na každý plátek okurky dáme malou lžičku směsi, zarolujeme a případně ještě zajistíme párátkem. Dozdobíme čerstvým koprem a ihned podáváme. Kdyby byla náplň příliš tekutá, necháme ji chvilku ztuhnout v lednici.