Buletky z červené řepy s jogurtovým dipem
Přísady:
Červená řepa, brambory, cibule, česnek, bílý jogurt, citrón, máslo, olej, kukuřičná strouhanka, škrobová moučka, jarní cibulka, parmazán, sýr feta, vejce, čerstvý kopr, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Červenou řepu oloupeme a uvaříme ji v osolené vodě doměkka. Necháme vystydnout a nastrouháme ji do připravené mísy. Přidáme vejce, jemně pokrájenou jarní cibulku, nastrouhaný parmazán, nadrobený sýr feta, osolíme a opepříme. Zahustíme kukuřičnou strouhankou a škrobovou moučkou. Vše důkladně promícháme a vlhkýma rukama vytvarujeme karbanátky. Opékáme na pánvi z rozehřátým olejem z obou stran.
Brambory dobře omyjeme a nakrájíme je na tenké plátky. Ty pak krátce předvaříme do poloměkka v osolené vodě. Slijeme a necháme okapat. Na rozehřátém másle osmahneme česnek nakrájený na plátky a přidáme brambory. Osmahneme a na závěr bohatě zasypeme nasekanou čerstvou petrželkou. Bílý jogurt smícháme s jemně nasekaným čerstvým koprem.
Vysmažené buletky z červené řepy podáváme s česnekovými bramborami a jogurtovým dipem.