Knedlíky s jablky a mandlemi
Přísady:
500gr jablek, 100gr krystalového cukru, 250gr hrubé mouky, 50gr mandlí, 50gr másla, 3 vejce, citrón, strouhanka, moučkový cukr, sůl.Postup:
Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a nakrájíme je na malé kostičky. Přidáme hrubou mouku, dvě lžíce strouhanky, strouhané mandle, krupicový cukr, lžíci jemně nastrouhané citrónové kůry, dva vaječné žloutky a jedno celé vejce, rozpuštěné máslo a špetku soli. Vypracujeme těsto. Ruce namočíme do studené vody a tvoříme z těsta knedlíčky o průměru šest centimetrů. Ve větším kastrolu uvedeme do varu vodu. Knedlíčky vkládáme do vroucí vody po jednom, uvaříme, děrovanou naběračkou vyjmeme a na mřížce nechám okapat.
Strouhanku smícháme s moučkovým cukrem, krátce opražíme, knedlíky ve směsi obalíme a podáváme pocukrované moučkovým cukrem.