Slaný koláč s červeným zelím a ořechy
Přísady:
1 listové těsto, 600gr červeného sterilovaného zelí, 50gr čerstvého kozího sýru, 2 cibule, 2 lžíce třtinového cukru, 1 lžička sušeného tymiánu, 3 lžíce octu balsamico, 2 hrsti vlašských ořechů, rostlinný olej, pepř, sůl.Postup:
Rozválené listové těsto urovnáme do koláčové formy, ořízneme přebytečné okraje a dno propícháme vidličkou. Překryjeme pečícím papírem, zasypeme fazolemi nebo jinou zátěží a dáme asi na deset minut předpéct do trouby vyhřáté na 200°C. Mezitím scedíme a necháme důkladně okapat sterilované zelí. Oloupanou cibuli nakrájíme na osminky a zpěníme ve velké pánvi na trošce rostlinného oleje. Zasypeme cukrem a počkáme, až zkaramelizuje. Když je rozpuštěný, podlijeme octem balsamico a necháme odpařit. Přidáme sušený tymián, pepř, sůl, okapané zelí, nahrubo nasekané vlašské ořechy, část si jich odložíme na ozdobu, a promícháme. Z předpečeného korpusu sejmeme papír a naplníme ho zelnou směsí. Ozdobíme zbylými vlašskými ořechy a kousky čerstvého kozího sýru. Vložíme zpět do trouby a pečeme patnáct až dvacet minut dozlatova.
Slaný koláč s červeným zelím a ořechy můžeme podávat ještě horký.