Ricottové placičky s pečenými rajčaty
Přísady:
Ricotta, hladká mouka, vejce, cherry rajská jablíčka, olivový olej, máslo, čerstvá bazalka, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka dáme do pekáče, zakápneme olivovým olejem, osolíme a dáme na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na 180°C. Vaječné žloutky oddělíme od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Vaječné žloutky smícháme s ricottou, hladkou moukou a rozpuštěným máslem. Důkladně promícháme, přidáme nasekanou pažitku a petrželku a osolíme. Potom opatrně zapracujeme sníh z bílků. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla, z těsta tvoříme malou naběračkou nebo lžící placičky, smažíme je po obou stranách dozlatova a odkládáme na papírovou utěrku.
Ricottu promícháme s nasekanou pažitkou a petrželkou, osolíme ji a opepříme.
Placičky podáváme s bylinkovou ricottou, pečenými rajskými jablíčky a zdobíme lístky čerstvé bazalky.