Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Paprikovo-sýrový tarte tatin

Přísady:

200gr hladké mouky, 150gr másla, 400gr červených paprik, 50gr parmazánu, 1 vejce, 2 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce octa balsamico, 2 lžíce třtinového cukru, čerstvé oregano, pepř, sůl.

Postup:

Hladkou mouku dáme do mísy, nožem do ní nasekáme studené máslo, přidáme nastrouhaný parmazán, sůl, nasekané čerstvé oregano, vejce a dvě lžíce studené vody. Rychle vypracujeme těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce odpočívat alespoň půl hodiny. Papriky očistíme, vykrojíme z nich stopku a odkrojíme špičku, vyndáme semínka. Dužinu pokrájíme na kolečka široká asi jeden centimetr. Česnek oloupeme a nakrájíme ho na tenké plátky. V pánvi rozehřejeme olivový olej, dáme na něj připravený česnek a papriky a oboje na mírném ohni několik minut opékáme. Když papriky mírně změknou, přidáme pepř, ocet balsamico, třtinový cukr, sůl a necháme ještě asi tři minuty karamelizovat za občasného jemného promíchání. Formu na koláč vymažeme troškou olivového oleje, rozložíme do ní rovnoměrně opečené papriky a česnek. Pak rozválíme na pomoučeném vále odpočinuté těsto na kolo o něco větší, než je forma. Těsto položíme na papriky, okraje stočíme dovnitř ke dnu formy, několikrát ho propíchneme vidličkou. Dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi půl hodiny, než těsto získá zlatohnědou barvu. Upečený koláč vyjmeme z trouby a pak na formu položíme talíř, který má o něco větší průměr než ona. Opatrně koláč překlopíme. Hotový koláč posypeme čerstvými lístky oregana a podáváme ještě teplý.
© 2023 <<kolaCZek>>