Lilková parmigiana s mozzarellou
Přísady:
Lilek, cibule, česnek, konzervovaná rajská jablíčka, mozzarella, parmazán, olivový olej, čerstvá bazalka, sušené oregano, pepř, sůl.Postup:
Očištěné lilky nakrájíme podélně na plátky a z obou stran opečeme nasucho na grilovací pánvi. Na rozehřátém olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek. Přidáme konzervovaná rajská jablíčka, sušené oregano, osolíme a opepříme. Dusíme deset minut. Do pekáče rozložíme opečené plátky lilku. Přelijeme je rajčatovou omáčkou, zasypeme částí nakrájené mozzarelly a strouhaného parmazánu. Přidáme další vrstvu opečeného lilku a rajčatové omáčky. Povrch zasypeme zbývající mozzarellou a parmazánem. Zapékáme čtvrt hodiny v troubě vyhřáté na 190°C. Před podáváním posypeme lístky čerstvé bazalky.