Jahodové knedlíky podle šéfkuchaře
Přísady:
150gr polohrubé mouky, 150gr světlého toustového chleba, 125gr měkkého tvarohu, 75gr cukru, 5 vajec, 40gr změklého másla, čerstvé jahody, perník na strouhání, moučkový cukr na posypání, rozpuštěné máslo, sůl.Postup:
Do zadělávací mísy si připravíme nasekaný toustový chléb. Přidáme vaječné žloutky utřené s cukrem a tvarohem, polohrubou moukou, změklé máslo a špetku soli. Ručně promícháme a vypracujeme těsto. Přikryjeme potravinářskou fólií a necháme odpočinout v lednici alespoň dvacet minut. Jahody pečlivě omyjeme, osušíme a odstopkujeme. Těsto rozdělíme asi na dvacet stejných dílů a každou jahodu zabalíme kouskem těsta. Knedlíky vkládáme do mírně osolené vroucí vody, a jakmile vyplavou na hladinu, vaříme ještě šest minut.
Připravený talíř si posypeme moučkovým cukrem a jemně nastrouhaným perníkem, aby nám knedlíky nejezdily po talíři. Následně přidáme knedlíky, posypeme moučkovým cukrem, strouhaným perníkem a zalijeme rozpuštěným máslem.