Omeleta podle Jamieho Olivera
Přísady:
Vejce, máslo, tvrdý sýr, cherry rajská jablíčka, olivový olej, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Rozbijeme vejce do misky a vidličkou je prošleháme se solí a pepřem. Malou pánvičku necháme rozehřát na mírném plameni. Vložíme do ní kousek másla, a když bude rozpuštěné a začne bublat, vlijeme vejce a krouživým pohybem pánvičky ho rozlijeme po celé ploše. Když je omeleta skoro tuhá, jen nahoře zbývá trochu syrového vejce, posypeme ji nastrouhaným tvrdým sýrem. Špachtlí opatrně uvolníme okraje a zajedeme i pod omeletu. Když začne zlátnout sesuneme ji na připravený talíř.
Ve stejné pánvi rozehřejeme další kousek másla, přidáme olivový olej, špetku soli, pepře a zamícháme. Přidáme na půl překrojená cherry rajská jablíčka a hrubě natrhanou bazalku a lehce opečeme. Směsí naplníme omeletu, přehneme ji, posypeme strouhaným tvrdým sýrem a nasekanou bazalkou.
Omeletu podáváme nejlépe se salátem.