Krémové těstoviny se sýrovou omáčkou z gorgonzoly s vlašskými ořechy
Přísady:
Libovolné těstoviny, gorgonzola, mascarpone, smetana, vlašské ořechy, parmazán, muškátový oříšek, pepř, sůl.Postup:
Ve velkém hrnci přivedeme k varu větší množství osolené vody. Vsypeme těstoviny a uvaříme je podle návodu na obalu tak, aby byly al dente. Mezitím v rozpálené pánvi nasucho opražíme jádra vlašských ořechů, až se rozvoní. Necháme je zchladnout a nasekáme nahrubo. Do volné pánve rozdrobíme gorgonzolu, přidáme mascarpone a za občasného míchání na středním plameni rozehřejeme. Přilijeme smetanu, ochutíme strouhaným muškátovým oříškem a mícháme, až vznikne hustá omáčka. Uvařené těstoviny scedíme a část vody z nich zachytíme. Těstoviny vsypeme do omáčky, přidáme polovinu vlašských ořechů, promícháme a podle potřeby přilijeme trochu slité vody z těstovin. Opepříme čerstvě mletým pepřem, posypeme zbylými ořechy a parmazánem. Ihned podáváme.