Hommos
Přísady:
Cizrna, česnek, citrón, olivový olej, tahini pasta, pita chléb, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Cizrnu necháme nejlépe přes noc namočenou ve studené vodě. Druhý den ji uvaříme v té samé vodě doměkka, asi čtyřicet minut. Pak cizrnu přecedíme a rozmixujeme spolu s pár stroužky česneku, solí a pepřem. Vznikne hustá hmota, do které v této chvíli přimícháme tahini pastu, zakápneme citrónovou šťávou a podle potřeby zředíme trochou cizrnového vývaru. Pasta musí být krásně hladká. Naservírujeme ji na talíř, vytvoříme žlábek, do kterého nalijeme trochu olivového oleje a pastu ozdobíme mletou sladkou paprikou.
Podáváme s rozpečeným pita chlebem.