Kynuté jahodové knedlíky
Přísady:
125gr hladké mouky, 125gr hrubé mouky, 300gr čerstvých jahod, 150gr tvrdého tvarohu, 110ml mléka, 1 ½ lžíce krupicového cukru, 2 lžičky sušeného droždí, 1 vejce, moučkový cukr, máslo, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme kvásek. Do trošky vlažného mléka rozmícháme sušené droždí a lžičku krupicového cukru. Na klidném a teplém místě necháme vzejít kvásek. V míse smícháme hladkou a hrubou mouku, přidáme zbylý krupicový cukr a vlažné mléko, celé vejce, dvě lžíce rozpuštěného másla a špetku soli. Nakonec vlijeme vzešlý kvásek a v kuchyňském robotu s hnětacími háky zaděláme pružné, měkké těsto. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě asi čtyřicet minut kynout. Mezitím si připravíme parní lázeň. Na dno kastrolu nalijeme vodu a do ní umístíme pařák. Z vykynutého těsta pomoučenou lžící odkrajujeme kousky a do těch balíme očištěné jahody bez stopek. Knedlíky vždy trochu zakoulíme v rukách, aby měly pěkně pravidelný tvar, a klademe je vedle sebe s rozestupem na pařák. Rozestup je ideální asi dva centimetry od sebe, knedlíky během vaření ještě nabydou. Vodu v kastrolu přivedeme k varu a knedlíky v páře vaříme asi dvacet minut. Těsto vystačí podle velikosti asi na dvanáct až čtrnáct knedlíků. Během vaření knedlíků nastrouháme tvrdý tvaroh, připravíme si moučkový cukr a rozpustíme máslo.
Jahodové knedlíky podáváme posypané tvarohem a moučkovým cukrem a přelité rozpuštěným máslem.