Špagety s ořechovým pestem
Přísady:
Špagety, vlašské ořechy, česnek, olivový olej, parmazán, rukola, pepř, sůl.Postup:
Jádra vlašských ořechů nasucho opražíme na rozpálené pánvi, dáme stranou z plotny a necháme vychladnout. V mixéru rozmělníme česnek, přidáme opražené ořechy a rukolu. Rozmixujeme do hrubší pasty. Přendáme do velké mísy a vmícháme nastrouhaný parmazán a sůl. Hotové pesto odložíme stranou.
Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu, osolíme ji, vložíme špagety a uvaříme podle návodu na obalu. Vařené špagety scedíme, smícháme v míse s připraveným pestem, zakápneme olivovým olejem, opepříme a promícháme.
Jednotlivé porce posypeme hoblinkami parmazánu, ozdobíme rukolou a ihned podáváme.