Těstoviny s pečenou dýní, křupavou šalvějí a kozím sýrem
Přísady:
Libovolné těstoviny, máslová dýně, kozí sýr, dýňová semínka, parmazán, citron, olivový olej, máslo, čerstvá šalvěj, chilli vločky, pepř, sůl.Postup:
Máslovou dýni oloupeme, rozkrojíme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na centimetrové kostičky. Ty pak rozložíme na pečící plech s nepřilnavým povrchem spolu s lístky čerstvé šalvěje. Zakápneme olivovým olejem a posypeme chilli vločkami, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dvacet až třicet minut, dokud dýně nezměkne a nezačne karamelizovat a šalvěj nebude křupavá. Když je dýně dopečená, přivedeme k varu velký hrnec osolené vody na těstoviny. Mezitím na pánvi se silným dnem rozehřejeme máslo, přidáme čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a lístky čerstvé šalvěje. Když se máslo začne zabarvovat, stáhneme pánev z plotny. Přidáme na pánev pečenou dýni, bez opečených lístků šalvěje, promícháme, dochutíme solí a pepřem. Odložíme stranou.
Do vroucí osolené vody vhodíme těstoviny a vaříme je podle návodu na obalu. Vařené těstoviny scedíme, a zachytíme část vody z vaření. Horké těstoviny nasypeme k dýni a máslu, přisypeme nasucho opražená dýňová semínka a přilijeme trochu zachycené vody z vaření. Pečlivě mícháme na prudkém plameni, dokud pokrm nebude mít krémovou konzistenci a těstoviny nebudou dokonale obalené.
Těstoviny na talíři posypeme nadrobeným kozím sýrem, křupavými lístky pečené šalvěje a strouhaným parmazánem s čerstvě hrubě mletým pepřem. Ihned podáváme.