Wrapy s falafelem
Přísady:
Sterilovaná cizrna, mrkev, jarní cibulka, červené hlávkové zelí, česnek, tortilly, cizrnová pomazánka, olej, bílý jogurt, římský salát, čerstvá petrželka, drcený římský kmín, pepř, sůl.Postup:
Slitou a okapanou konzervovanou cizrnu, čerstvou petrželku, nadrcený česnek a pokrájené jarní cibulky dáme do výkonného mixéru a rozmixujeme na hustou kaši. Dochutíme nadrceným římským kmínem, pepřem a solí. Promícháme a uložíme asi na hodinu odležet do chladničky. Mezitím pokrájíme červené hlávkové zelí na tenké nudličky a oloupanou mrkev nastrouháme nahrubo. V kastrůlku rozpálíme asi tří centimetrovou vrstvu oleje. Z cizrnové hmoty tvarujeme navlhčenýma rukama kuličky nebo placičky a smažíme dozlatova. Vysmažené falafely ukládáme na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný olej.
Tortilly nasucho krátce osmahneme v pánvi, pak je potřeme cizrnovou pomazánkou, na ni dáme salátové listy, pak kuličky falafelu, připravenou mrkev, zelí, bílý jogurt a tortilly pevně zarolujeme. Ihned podáváme.