Bramborové rolády
Přísady:
1 ½ kg brambor, 400gr hrubé mouky, 100gr krupice, 4 vejce, 100gr čerstvé petrželky, 200gr mrkve, olej, sůl.Postup:
Brambory omyjeme a dáme je uvařit ve slupce doměkka. Vřené brambory slijeme, oloupeme a necháme vychladnout. V míse smícháme nastrouhané vařené brambory, hrubou mouku, krupici, jedno vejce a sůl. Vypracujeme hutné bramborové těsto. Z takto připraveného bramborového těsta vyválíme na pomoučeném vále dvě placky o síle asi jeden centimetr. Placky potřeme rozšlehanými vejci. Jednu placku posypeme očištěnou a jemně nastrouhanou mrkví, druhou placku posypeme nasekanou petrželkou. Každou roládu zvlášť zabalíme do alobalu potřeného olejem a dáme vařit. Knedlíkové rolády o průměru asi osm centimetrů a délce třicet centimetrů vaříme půl hodiny. Vařené rolády vyjmeme z vody a po krátkém zchlazení zbavíme alobalu a nakrájíme je na úhledné plátky.
Bramborové rolády podáváme omaštěné jako bezmasé jídlo, nebo jako přílohu k pokrmům místo bramborového knedlíku.