Pečený kuskus s dýní a červenou řepou
Přísady:
Kuskus, dýně Hokkaidó, červená řepa, cibule, olivový olej, sterilovaná cizrna, bílé víno, kozí sýr, máslo, čerstvá petrželka, čerstvé oregano, mletá skořice, pepř, sůl.Postup:
Kuskus zalijeme vařící vodou a připravíme ho podle návodu na obalu. Dýni oloupeme a dužinu nakrájíme na menší kostičky. Červenou řepu oloupeme a uvaříme ji do poloměkka v osolené vodě. Potom ji nakrájíme rovněž na menší kostičky. Na olivovém oleji opečeme jemně pokrájenou cibuli dozlatova, přidáme připravenou dýni a řepu, osmahneme, vmícháme mletou skořici, okapanou cizrnu, nasekanou čerstvou petrželku, oregano, podlijeme bílým vínem, osolíme a opepříme. Krátce prohřejeme a odstavíme z plotny. Vmícháme připravený kuskus a natrhaný kozí sýr.
Zapékací formu vytřeme máslem, naplníme směsí, uhladíme a pokapeme rozpuštěným máslem. Dáme do trouby předehřáté na 160°C a pečeme asi čtyřicet minut.