Pečené batáty se sušenými rajčaty, olivami a fetou
Přísady:
Batáty, sušená rajská jablíčka naložená v oleji, černé olivy, sýr feta, rostlinný olej, čerstvá petrželka, čerstvý rozmarýn, čerstvá bazalka, sůl.Postup:
Velké batáty pečlivě omyjeme, osušíme a několikrát propíchneme vidličkou. Potřeme je olejem, posolíme a zabalíme do dvou vrstev alobalu. Dáme na rozpálený gril a pečeme dvacet minut po jedné straně. Pak otočíme a pečeme další zhruba čtvrthodinu.
Sušená rajská jablíčka necháme okapat od oleje a pak je nakrájíme na menší kousky. Stejně tak nakrájíme i vypeckované černé olivy. Čerstvou petrželku, bazalku a rozmarýn jemně nasekáme. Vše dáme do misky, přidáme rozdrobenou fetu a důkladně smícháme.
Směs bohatě nandáme do rozkrojeného batátu a ihned podáváme.