Vaječné mini řízečky s bylinkami
Přísady:
Žemle, vejce, cibule, strouhanka, olej, čerstvá petrželová nať, čerstvá bazalka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Předem uvaříme vejce natvrdo, zchladíme a oloupeme. Natrhanou žemli namočíme ve studené vodě. Po chvíli žemli protlačíme širším sítkem, přidáme celé syrové vejce, nasekanou petrželovou nať, nasekanou čerstvou bazalku, odrhnuté lístky čerstvého tymiánu, pepř a sůl. Pak vmícháme natvrdo vařená vejce nasekaná nadrobno, drobně nakrájenou cibuli a důkladně promícháme. Směs necháme několik minut odstát. Vlhkou rukou pak tvarujeme z těsta ploché řízky, které ještě zlehka obalíme ve strouhance. Okamžitě vysmažujeme po obou stranách v rozehřátém oleji dozlatova. Vysmažené řízečky odkládáme na papírové utěrky, aby odkapal přebytečný tuk.
Vaječné mini řízečky podáváme nejlépe s lehkým zeleninovým salátem.