Křupavé bramboráky s křenem plněné tvarůžky
Přísady:
Olomoucké tvarůžky, brambory, čerstvý křen, mléko, vejce, česnek, rostlinný olej, hladká mouka, drcený kmín, sušená majoránka, sůl.Postup:
Brambory oloupeme a nastrouháme je do mísy. Polovinu brambor nastrouháme nahrubo a polovinu najemno. Nastrouhané brambory pustí na dno mísy trochu vody, tu slijeme. Vmícháme nastrouhaný křen, hladkou mouku, mléko, drcený kmín, vejce, prolisovaný česnek, majoránku a sůl. Na závěr můžeme přidat trochu mouky nebo mléka podle toho, jestli je těsto řídké, nebo husté. Nemělo by se úplně roztékat po pánvi, ale mělo by se dát dobře rozetřít. Na pánvi rozpálíme rostlinný olej. Do něj naběračkou lijeme placičky těsta o něco větší, než je průměr tvarůžku. Na každou placičku položíme tvarůžek, mírně ho vmáčkneme do těsta a shora ho přelijeme další vrstvou bramborového těsta. Smažíme z obou stran dozlatova. Smažíme spíš na mírnějším plameni, protože po stranách, kde se obě vrstvy těsta stýkají kolem syrečku, je vrstva těsta poměrně vysoká, takže potřebujeme pár minut, aby se propekla.