Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Květákové karbanátky v bramborovém obalu

Přísady:

Květák, brambory, houska, cibule, hladká mouka, vejce, máslo, pórek, mrkev, smetana, citrón, hořčice, olej, solamyl, čerstvá petrželka, muškátový oříšek, cukr, bílý pepř, sůl.

Postup:

Na pánev dáme rozehřát máslo a na něm osmahneme na kostičky nakrájenou housku a jemně nakrájenou cibuli. Květák rozebereme na malé růžičky a předvaříme ho v osolené vodě. Přecedíme a dáme do mísy, přidáme osmahnutou housku, rozšťoucháme, přimícháme sůl, cukr, vejce a nastrouhaný muškátový oříšek. Vše důkladně vypracujeme. Do druhé mísy nahrubo nastrouháme oloupané brambory, přidáme nakrájenou cibuli, sůl, pepř, hořčici, vejce a těsto zpevníme solamylem. Do vývaru po květáku přidáme na menší kusy nakrájenou mrkev a pórek. Na mírném ohni krátce povaříme. V hrnci z másla a hladké mouky umícháme jíšku, zředíme ji vývarem ze zeleniny, přidáme citrónovou šťávu, smetanu a na závěr ještě hrudku másla. Omáčku krátce povaříme. Do hodové omáčky přidáme uvařenou mrkev a pórek. Lžící nabíráme směs květáku a obalíme ji v bramborovém těstíčku. Dáme do rozpáleného oleje a usmažíme ze všech stan dozlatova. Vysmažené karbanátky dáme na papírovou utěrku okapat od přebytečného oleje. Květákové karbanátky podáváme přelité smetanovou omáčkou se zeleninou.
© 2023 <<kolaCZek>>