Houbový štrúdl
Přísady:
Listové těsto, sušené lesní houby, hnědé žampióny, máslo, česnek, rajčatový protlak, mražený hrášek, tvrdý sýr, vejce, olivový olej, ocet balsamico, zakysaná smetana, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, sušená majoránka, kmín, pepř, sůl.Postup:
Sušené houby zalijeme vroucí vodou a necháme zhruba dvacet minut stát. Pak slijeme a vodu uschováme. V pánvi rozehřejeme olivový olej s hrudkou másla, přidáme utřený česnek, po pár minutách i okapané houby a pokrájené čerstvé hnědé žampióny. Za stálého míchání opékáme tři až pět minut. Přidáme sušenou majoránku, rajský protlak, ocet balsamico a vodu z hub. Osolíme a opepříme, přivedeme k varu a na mírném plameni necháme deset minut probublávat, dokud omáčka nezhoustne. Vmícháme hrášek, hrubě nasekanou čerstvou petrželku, nastrouhaný tvrdý sýr odstavíme z plotny a necháme zchladnout. Listové těsto rozdělíme na poloviny, obě rozválíme dotenka na obdélník, doprostřed dáme houbovou směs, u kratších krajů necháme asi pět centimetrů místa, zarolujeme jako štrúdl, konce svážeme kuchyňským provázkem, potřeme rozšlehaným vejcem a pokmínujeme. Dáme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme třicet až třicet pět minut.
Podáváme se zakysanou smetanou ochucenou utřeným česnekem, solí, pár kapkami olivového oleje a nasekanou čerstvou pažitkou.