Špagety s houbami
Přísady:
Špagety, šalotka, tmavé žampióny, sušené houby, červené víno, rajčatový protlak, olivový olej, česnek, parmazán, konzervovaná krájená rajská jablíčka, čerstvá bazalka, pepř, sůl.Postup:
Na trošce rozehřátého olivového oleje osmahneme drobně nakrájenou šalotku a jemně nasekaný česnek do mírného zhnědnutí. Přidáme konzervovaná rajská jablíčka, rajský protlak, lístky čerstvé bazalky, ochutíme pepřem a solí. Na mírném ohni dusíme asi půl hodiny a pak rozmixujeme na hladkou omáčku. Mezitím uvaříme špagety v mírně osolené vroucí vodě, aby byly al dente. Olivový olej rozpálíme ve vyšší pánvi, přidáme nakrájenou šalotku a plátky očištěných žampiónů. Restujeme zhruba čtyři minuty. Předem namočené sušené houby slijeme, vodu uchováme, nasekáme a přidáme do pánve. Přilijeme vodu z hub a červené víno. Necháme čtvrt hodiny probublávat. Pak vmícháme připravenou omáčku, krátce na to špagety, nastrouhaný parmazán a promícháme.
Špagety podáváme na hlubokém talíři bohatě sypané natrhanou čerstvou bazalkou a hoblinkami parmazánu.