Aloo gobi
Přísady:
Brambory, květák, cibule, česnek, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, zelené chilli papričky, slunečnicový olej, limetka, jarní cibulka, čerstvý zázvor, čerstvý koriandr, indické kari koření, garam masala, sůl.Postup:
Ve velké pánvi na trošce slunečnicového oleje zlehka osmahneme indické kari koření. Pozor, koření se nesmí přepálit, protože by zhořklo. Přidáme na drobné kostičky nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek a jemně nastrouhaný čerstvý zázvor. Přihodíme oloupané a na dva centimetry velké kostičky nakrájené brambory a pomalu je dusíme do změknutí. Pokud se přichytávají ke dnu, mírně podlijeme horkou vodou. Měkké brambory vyndáme děrovanou naběračkou a odložíme je stranou do mísy. Do pánve přilijeme trochu čerstvého oleje a vložíme květák rozebraný na drobné růžičky, přidáme konzervovaná rajská jablíčka a podusíme. Po změknutí vrátíme do pánve brambory, přidáme garam masalu a jemně nasekané zelené chilli papričky bez semínek. Osolíme podle chuti a jemně promícháme, aby se všechny chutě propojily.
Pokrm podáváme v miskách a jednotlivé porce zakápneme limetkovou šťávou a ozdobíme čerstvým koriandrem.