Velikonoční koláč se špenátem a vejci
Přísady:
500gr listového těsta, 500gr čerstvého špenátu, 500gr polotučného tvarohu, 50gr parmazánu, 100gr žervé, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, 6 vajec, máslo, hrubá mouka, pepř, sůl.Postup:
Máslem vymažeme dortovou formu a vysypeme ji hrubou moukou. Zhruba dvě třetiny listového těsta rozválíme na lehce pomoučené pracovní ploše dotenka a vyložíme jím dno a boky formy.
Pět vajec vložíme do vroucí vody a vaříme natvrdo, necháme zchladnout, pak vejce oloupeme a v půlce je překrojíme. Špenát spaříme vařící vodou, vyždímáme ho a nasekáme. Na pánvi s rozpáleným olivovým olejem osmahneme drobně pokrájenou cibuli. Necháme ji zchladnout, pak ji přimícháme k nasekanému špenátu spolu s tvarohem, hrubě nastrouhaným parmazánem, kostičkami žervé, solí a pepřem. Polovinu této směsi dáme do formy, na ni vyskládáme vařená vejce řezem nahoru a překryjeme zbylou špenátovou směsí. Zbylé vejce lehce našleháme a potřeme jím konce těsta. Zbývající těsto vyválíme do kruhu a přiklopíme jím náplň. Vršek ozdobně nařízneme, potřeme zbylým vejcem a dáme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme asi čtyřicet minut.