Houbové tagliatelle s omáčkou z modrého sýra
Přísady:
Čerstvé těstoviny tagliatelle, šalotka, česnek, žampióny, zeleninový vývar, sýr s modrou plísní, bílé víno, máslo, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Čerstvé těstoviny vložíme do vroucí osolené vody a vaříme pět minut. Potom scedíme a necháme důkladně okapat. Oloupané šalotky a česnek nakrájíme najemno a orestujeme ve větší pánvi s rozpuštěným máslem. Přidáme očištěné a na plátky nakrájené žampióny a zalijeme bílým vínem. Necháme chvíli povařit, aby se odpařil alkohol a pak zalijeme zeleninovým vývarem a rozdrobeným sýrem. Podle chuti osolíme a opepříme. Mícháme, dokud se sýr nerozpustí a nevznikne hladká omáčka.
Uvařené těstoviny smícháme s připravenou sýrovou omáčkou a podáváme posypané jemně nasekanou čerstvou petrželkou.