Bílý chřest s křupavou ochucenou strouhankou a citrónovým máslem
Přísady:
Bílý chřest, toustový chléb, máslo, citron, mandlové plátky, čerstvá listová petržel, pepř, sůl.Postup:
Z krajíců toustového chleba odkrojíme kůrky a střídku rozmixujeme na hrubší strouhanku. Opečeme ji nasucho v pánvi dozlatova a dáme do misky. Na stejnou pánev hodíme mandlové lupínky a opečeme je nasucho dozlatova, potom přendáme do misky ke strouhance. Nastrouháme najemno kůru z citronu, nasekáme lístky petržele a obojí smícháme se strouhankou, kterou ještě ochutíme solí a pepřem. Vezmeme svazek bílého chřestu, odkrojíme tuhé konce a stonky důkladně oškrábeme škrabkou. Vaříme v osolené vodě sedm minut, potom scedíme. Mezitím rozpustíme v rendlíku máslo a smícháme ho s citronovou šťávou.
Chřest nandáme na talíře, zasypeme ochucenou strouhankou a přelijeme citronovým máslem.