Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Buchtičky se šodó

Přísady:

500gr polohrubé mouky, 60gr krupicového cukru, 25gr droždí, 250ml plnotučného mléka, 7 vajec, 200gr másla, citrón, 200ml dezertního bílého vína, 30gr vanilkového cukru, máslo na potření buchtiček, tuk, rum, sůl.

Postup:

V menší misce rozdrobíme droždí, přidáme trochu cukru, vlažné mléko a dvě lžíce mouky. Na teplém a klidném místě necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme polohrubou mouku se špetkou soli, přidáme zbývající cukr, kvásek, jemně nastrouhanou citrónovou kůru, zalijeme vlažným mlékem s rozpuštěným máslem a rozšlehanými čtyřmi vaječnými žloutky. Zaděláme ve vláčné těsto, které nelepí ke stěnám nádoby. Povrch lehce poprášíme moukou a zakryté čistou utěrkou necháme v teple a klidu kynout. Z vykynutého těsta utvoříme váleček a z něj odkrajujeme stejně velké kousky. Tvoříme z nich kuličky, každou omočíme v rozpuštěném másle a skládáme do tukem vymazaného pekáče. Necháme ještě chvíli vykynout a pak dáme do předem předehřáté trouby na 160°C a pečeme asi dvacet minut. Mezitím víno rozšleháme s jedním celým vejcem a dvěma žloutky, přidáme vanilkový cukr, citrónovou šťávu a vše vyšleháme ve vodní lázni do pěny. Upečené, ještě horké buchtičky potřeme směsí másla a rumu a podáváme přelité vinným krémem.
© 2022 <<kolaCZek>>