Gnocchi s masala omáčkou
Přísady:
Brambory, hladká mouka, vejce, máslo, tavený sýr, mléko, citrón, česnek, smetana ke šlehání, kešu oříšky, čerstvá bazalka, chilli koření, koření garam masala, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka. Slijeme a oloupeme je, ještě když jsou vlažné. Pak je nastrouháme nebo propasírujeme lisem na brambory na vál. Přidáme prosátou hladkou mouku a špetku soli, nasekanou čerstvou bazalku a uděláme důlek a vyklepneme do něj vejce. Vše spojíme v hladké těsto. Z těsta ihned vytvarujeme stejnoměrné válečky. Z válečků tvarujeme zhruba stejně velké gnocchi a vkládáme je do vroucí osolené vody. Jakmile gnocchi vyplavou na povrch, jsou hotové.
V pánvi rozehřejeme máslo, do kterého nasypeme trochu hladké mouky. Vymícháme mléko, smetanu, sýr a prolisovaný česnek, okořeníme pepřem, garam masalou, chilli kořením a osolíme. Dochutíme citrónovou šťávou a necháme krátce povařit, jeli potřeba zředíme omáčku trochou mléka. Hotovou omáčku promícháme s gnocchi a podáváme posypané praženými kešu oříšky.