Pizza nasladko
Přísady:
250gr polohrubé mouky, 120gr mascarpone, 250gr mozzarelly, 150gr malin, 20gr hořké čokolády, 10gr nesolených pistácií, 10gr droždí, 160ml vody, 15ml olivového oleje, 10ml balzamikového glazé, 1 lžíce medu, 1 lžička krystalového cukru, polohrubá mouka na poprášení, čerstvý rozmarýn, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme kvásek. V misce rozmícháme rozdrobené droždí s malým množstvím vlažné vody s cukrem. Necháme pět minut odstát na klidném a teplém místě. Ručně vypracujeme polohrubou mouku, špetku soli, olivový olej a vzešlý kvásek. Postupně přiléváme zbylou vodu, dokud nevznikne hladké těsto. Zaprášíme ho moukou, zakryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé a klidné místo. Zhruba po hodině nakynuté těsto rozkrájíme na čtyři díly. Z každého vytvarujeme tenkou placku a položíme na plech vyložený pečícím papírem. V misce prošleháme mascarpone s medem. Natřeme na těsta, obložíme plátky mozzarelly, posypeme třetinou malin a pečeme devět minut v troubě předehřáté na 250°C. Druhou třetinu rozmixujeme. Hotové pizzy zalijeme malinovou tapenádou, balzamikovým glazé, posypeme hrubě nasekanými pistáciemi, nasekaným čerstvým rozmarýnem, nastrouhanou čokoládou a zbylými čerstvými malinami. Ihned podáváme.