Sýrové kuličky z kynutého těsta
Přísady:
300gr hladké mouky, 100gr parmazánu, 200gr sýru Čedar, 30gr másla, 20gr droždí, 200ml mléka, 1 vejce, 1 lžička cukru, 1 lžička soli.Postup:
Do mísy nasypeme hladkou mouku a doprostřed uděláme důlek. Do důlku nalijeme část vlažného mléka a do něj rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru. Necháme asi deset minut odstát. Pak přilijeme zbylé mléko, vejce, nastrouhaný parmazán, sůl a vypracujeme hladké těsto. Těsto zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém a klidném místě kynout asi padesát minut. Po vykynutí z těsta vyválíme váleček a ten nakrájíme na stejně velké kousky. Z každého kousku těsta vytvarujeme kuličku o průměru asi tři centimetry, tu rozmáčkneme a na střed položíme trochu hrubě nastrouhaného Čedaru. Potom vše zabalíme do měšce a znovu vytvarujeme do kuličky tak, aby sýr zůstal uprostřed. Kuličky skládáme na pečícím papírem vyložený plech v dostatečných rozestupech a pod utěrkou necháme ještě čtvrt hodiny kynout. Vykynuté kuličky pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dozlatova, asi čtvrt hodiny. Když kuličky začnou zlátnout, posypeme je hrubě strouhaným Čedarem a spolu s ním je dopečeme.