Bramborový špíz
Přísady:
Brambory, brokolice, citrón, cibule, olivový olej, čerstvá máta, vejce, balzamikový ocet, červená jablka, sezamové semínko, cukr, čerstvě umletý pepř, sůl.Postup:
Brambory důkladně omyjeme a vaříme asi 25 minut v osolené vodě, scedíme a necháme sejít páru. Brokolici omyjeme, rozebereme na jednotlivé růžičky a povaříme 2 minuty v osolené vodě. Potom prolijeme studenou vodou, necháme okapat a ochutíme citrónovou šťávou a pepřem. Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na olivové oleji krátce osmahneme. Posypeme ji cukrem a na mírném ohni za stálého míchání necháme slabě zkaramelizovat. Přidáme polovinu sekané máty, podlijeme trochou vody, vmícháme balzamikový ocet, povaříme a necháme vychladnout. Potom vmícháme i zbytek sekané máty.
Jablka rozdělíme na osminky, řezné plochy potřeme rozšlehaným vejcem, obalíme v seznamu a necháme zaschnout. Plátky brambor, brokolici a jablka střídavě napichujeme na špízy. Potřeme olivovým olejem a po každé straně grilujeme asi dvě minuty.
Špízy podáváme teplé a přelité mátovou omáčkou.